วันจันทร์, ธันวาคม 11, 2560

'เจ๊ไฝ' ๑ ดาวมิเชลิน กับ 'ไอคอนสยาม' สัจจธรรมยุค คสช. "ของฟรีไม่มีในโลก"

ฮือฮากันน่าดู ไข่เจียวปู เจ๊ไฝ ประตูผี ที่ได้ ๑ ดาว มิเชลิน เรทติ้งอาหารลั่นโลกของฝรั่งเศส กำลังจะไปทำให้ลุงตูบกินถึงทำเนียบฯ

อันว่าร้านเจ๊ไฝเจ้าเก่าตรงข้ามโรงจำนำสำราญราษฎร์นี่ มีชื่อเสียงในหมู่นักชิมมานานพอควรก่อนที่ มิเชลินไกด์ แบงค็อก จะมาให้ ๑ ดาว ในประเภท สตรีทฟู้ด อาหารริมทาง นัยว่าสำนักจัดอันดับร้านอาหารชื่อก้องโลกแห่งนี้ไม่เคยจัดให้ที่ไหนมาก่อน เจ๊ไฝเป็นรายแรก

อาหารจานเด็ดของเจ๊ไฝ นอกจากไข่เจียวห่อปูก้อนเบ้อเริ่ม กรอบนอกนุ่มใน ที่ละ ๑ พันบาทแล้ว ยังมีราดหน้าทะเลเครื่องปรุงสดมาก และก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเลที่เจ๊ไฝ หรือสุภิญญา จันสุตะ มักจะลงมือผัดเองบนเตาถ่านอั้งโล่ไฟลุกโชน
ที่เล่ามาเป็นตุเป็นตะ ไม่ใช่จะเปลี่ยนสไตล์บล็อกกิ้งมาเป็นนักชิมแบบลุงชูวิทย์หรอกนะ เพียงจะบอกว่าอาหารของเขาน่าประทับใจควรแก่การยกย่อง ไม่ยิ่งหย่อนกว่าร้านหรูอีกสามแห่งในกรุงเทพฯ ที่ได้ ๒ ดาวมิเชลิน

แล้วทำไมมิเชลินถึงได้ใส่ใจมาไล่แจกดาวร้านอาหารไทยในแบงค็อกถึงสามสี่แห่งในปีนี้ นี่ต่างหากที่น่าสนใจกว่าการฮือฮา ชิมไปบ่นไป แพงชิหาสตรีทฟู้ดอะไรจานละพัน (ก่อนหน้านี้เล็กน้อยยังแค่ ๘๐๐)

ได้ความรู้จาก ‘VoteNoจ้า @iamasiam14 เอามาแฉ “ของฟรีไม่มีในโลก” เขาว่า “บ.ขายยางมาจัดอันดับร้านอาหารใน กทม.ก็ไม่ได้มาทำให้ฟรีๆ เช่นกัน ครม.อนุมัติเงินสนับสนุนเมื่อ 14/02/2560 งบ 140 กว่าล้าน บ. มีเอกสารขออนุมัติมาให้ดูในฐานะเกร็ดความรู้ของผู้เสียภาษีชาวไทย คุ้มหรือไม่ ไม่มีความเห็น”

เอกสารระบุว่ามีการขออนุมัติโครงการ The Michelin Guide Thailand เป็นระยะ ๕ ปีงบประมาณ ๒๕๖๐-๖๔ “โดยให้ความสำคัญต่อนโยบายเศรษฐกิจสร้างสรรค์...

กำหนดยุทธศาสตร์พัฒนาภาพลักษณ์ไปสู่การเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยม...เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวระดับ luxury-หรู- เข้าสู่การเป็น Premium Destination จุดหมายปลายทางชั้นสุดยอด”

เสร็จแล้วก็ทำการอนุมัติงบประมาณ ๔.๑ ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือ ๑๔๓,๕๐๐,๐๐๐ บาท ออกมาเมื่อกุมภา ๖๐ มิเชลินก็ว่องไวทันใจ ถึงปลายปีได้แจกดาวแล้ว ๗ ดวง

ถามว่าคุ้มไหม ไม่ตอบ แต่มีความเห็น :อันว่ามิเชลินไกด์ แบงค็อก (ไทยแลนด์) ในเมื่อมิเชลินมาทำเอง แน่ละย่อมควรชื่นชม แต่จะให้เทียบเท่ามิเชลินปกติที่ออกมาจากปารีส คงจะไม่ถึงขั้นนั้น

นี่เป็นการขยายข่ายงานและธุรกิจของมิเชลินไกด์ เป็นคู่มือเก๋ไก๋สำหรับผู้ที่ตั้งใจเข้ามาท่องเที่ยวในไทยแล้วมากกว่าที่จะใช้ดึงดูดนักท่องเที่ยวที่ยังไม่ได้มองประเทศไทยเป็นเป้าหมาย

หนึ่งดาวที่ให้เจ๊ไฝ หรือสองดาวที่ให้ร้านเลอแมริเดียน โรงแรมโอเรียนเต็ล ไม่ได้ทำให้แบงค็อกกลายเป็นจุดหมายพรีเมี่ยมสุดหรู แม้ว่าไข่เจียวหุ้มปูจะขึ้นราคาไปเป็น ๑ พันก็เถอะ

ของฟรีไม่มีในโลกมันจึงกลายมาเป็นยันต์ปะหน้า คสช. ไปโดยปริยาย ยิ่งเมื่อนำไปทาบกับโครงการจัดสร้างศูนย์ธุรกิจครบวงจร ไอคอนสยามของกลุ่มสยามพิวรรธ์กับซีพี มูลค่ากว่า ๕ หมื่นล้านบาท ที่รัฐบาล คสช. กระโดดเข้าร่วมทันควันด้วยการจัดสร้างรถไฟฟ้าสายสีทองผ่าน

ก็อีกนั่นแหละ จะไม่ให้ คสช. รีบเข้าร่วมได้อย่างไร ลองดูรายชื่อผู้ถือหุ้นแล้วจะร้องอ๋อ ดังที่หนังสือพิมพ์ผู้จัดการทำสกู๊ปบทความไว้ว่า “รถไฟฟ้าไอคอนสยาม เส้นไม่ใหญ่จริง ทำไม่ได้” (https://mgronline.com/daily/detail/9600000124531)

“รถไฟฟ้าสายสีทองนี้ไม่ใช่ ของฟรีที่ไอคอนสยามสร้างให้อย่างที่ กทม.บอก เพราะไอคอนสยามขอสิทธิสัมปทานใช้พื้นที่สถานีขบวนรถทั้งหมดของรถไฟฟ้าสายนี้ สำหรับการโฆษณาประชาสัมพันธ์เป็นเวลานาน ๒๐ ปี

ซึ่งมูลค่าการใช้ประโยชน์พื้นที่โฆษณานี้อาจจะเท่ากันหรือมากกว่าค่าก่อสร้างที่ไอคอนสยามออกให้ก็ได้” Thanapol Eawsakul สรุปขอเท็จจริง

“โครงการรถไฟฟ้าสายสีทองนี้ ถ้าไม่ใช่เป็นความต้องการของไอคอนสยาม ไม่มีทางได้เกิด เพราะมีระยะทางสั้นๆ ไม่ถึง ๒ กิโลเมตรในพื้นที่ที่เป็นย่านที่อยู่อาศัยที่ไม่หนาแน่น ศูนย์การค้าขนาดเล็ก วัด และโรงพยาบาลรัฐ ไม่มีความจำเป็นที่จะต้องมีระบบขนส่งมวลชน”

แม้นว่า “กทม.และบริษัท กรุงเทพธนาคม จะบอกกับสาธารณะว่า รถไฟฟ้าสายสีทองนี้จะเชื่อมต่อกับรถไฟฟ้าสายสีแดงในอนาคต สายหัวลำโพง บางบอน มหาชัย และจะมีการขยายรถไฟฟ้าสายสีทองให้ยาวต่อไปอีก ๑ กิโลเมตร บนถนนสมเด็จเจ้าพระยาไปเชื่อมต่อกับรถไฟฟ้าสายสีม่วงส่วนต่อขยายเส้นทางบางซื่อ-ราษฎร์บูรณะ” ก็ตาม

แต่นั่นก็เป็นอนาคต ที่อาจยืนยาวถึง ๒๐ ปี พอดิบพอดีกับยุทธศาสตร์ชาติ